农家有蓁宝第75章 酱油与面包
“吱呀”一声门被推开了原来是苏有山回来了瞧他面色有些不太好看但是没有说什么但是后面跟着的苏有志就不只是面色不好了嘴里还叨叨着什么。
“这是怎么了?”李氏问道。
“咋了？娘见到你们走了就在屋里一直叨叨话里话外都是说咱们不孝听着真是让人不舒服。
” “好了娘就是那个性子咱们又何必跟庸人自扰呢再说了你们过几天也就搬出来到时候就好了。
”苏有山说道。
“真是想立马就搬走了。
”苏有志看着三弟一家的屋子羡慕的说“行了你快些把工具拿上咱们挑水去。
” 李氏母女三人又坐了一会儿就准备回家做饭了。
这时候黄豆也蒸熟了苏蓁让陈氏帮忙把蒸桶拿下来搬到左耳房里。
把黄豆摊铺于竹篱上进行室内发酵。
又把炭盆升了火放在里面给室内加温再把门窗关紧让它密不透风促进发酵。
发酵时间为六天。
入室每三天苏蓁就要翻动搅拌一次使其发酵均匀。
经过发酵的黄豆当表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出倒入木桶或缸内按照十比四的比例加入清水进行并搅拌使其吸足水分把余水倒掉后装入竹篓内上面加盖棉布。
听到还要盖棉被陈氏犹豫的说道“用麻布盖不行吗？” “那可不行的娘不用棉被到时候前面的功夫就全废了。
”苏蓁肯定的说棉被用来保温的但是现在大多数人普遍用的被子都是柳絮杨絮和芦花做填充物的她到现在都没见过棉花呢。
闻言陈氏不禁咋舌不愧是金贵的东西还要用棉被盖呢。
陈氏不舍的拿出了一床被子这本是用来以防不时之需的没想到人还没盖先给黄豆盖上了。
又生了一盆炭火继续发酵四个时辰左右。
陈氏一边帮忙着一边看着小闺女又拿着过冬的炭火霍霍有些心疼但啥也没说。
时辰一到苏蓁将经过发酵的黄豆装入木桶里酿制这其中要加上最重要的东西就是盐。
按照装一层黄豆撒一层食盐泼一次清水这样交替地装进桶内或缸内最上层为盐。
然后盖上桶盖并用泥巴封好再就是要等上四个月了。
在苏蓁专心忙活酱油的事情的时候苏有志一家也搬进了他们的新屋。
他们的新屋外面是砖瓦的地方要比苏有山家大一些但是没有铺青砖主要还是因为他们的钱不够且文涛重新读书了苏有志也不能坐吃山空经常去镇上找些活计做。
而这段时间呢和苏娇定亲曹家过来了两次原以为是曹家反悔了但其实是曹二夫人来接苏娇出去游玩的每次回来时候苏娇不是手上就是头上会多出一些金贵的首饰。
这不由得让刮目相看人家不仅没有落井下石还热情的对待未来儿媳村里的人都说曹家是个好人家。
按理来说这是好事但是苏正禄的精神却不太好主要还是太过劳累了。
自此次考试成绩作废以后苏有书又带着妻儿去了镇上说是要为重新考试好好准备。
于是就把大房的田地都交由了老父亲帮忙打理连带着老两口自己的田地零零散散有二十亩左右全部都是苏正禄一个人打理。
从前没分家的时候家中还有两个儿子两个儿媳帮忙打理要轻松许多甚至有的时候苏正禄都不用干什么。
但是今年天气太干田地还要挑水灌溉就连苏有山这个汉子都有些累更别说苏正禄了。
苏有山倒是也有心想要帮老父亲的忙但是又被苏蓁叫走了。
苏蓁是不知道苏有山的想法的她是想利用酱油还要四个月才出来的这段时间做其他事情比如做一个家用的馒头窑和肥皂馒头窑一旦做好就可以用来烤烤面包烤烤烧鸡想想都流口水。
此刻的苏有山正在苏蓁的指挥下在院子里的空地里面挖坑呢！ 为做这个馒头窑苏蓁还特意去镇上找卖砖瓦铺的铺子定制了一车空心砖做窑必须要空心砖还要黏土稻草等物当然了为此还特意买了一把新的火钳用来夹窑内的东西免得烫手。
陈氏和苏芜也没闲着两人和面揉粉一气呵成再把揉好的面团放进一个盆子里面发酵一会儿。
忙忙碌碌一下午就做这个了等文谦回来窑内的火刚刚升起来期间柴火不断。
等到火把窑烧得差不多干了已经快到戍时了这个时辰已经很晚了这头苏芜和陈氏把醒好的面团依照苏蓁的想法捏成一个个的长条或者中间宽两头细的牛角包再用刀给捏好的面团斜着划上三刀最后撒上一层白白的生粉。
苏蓁把还在烧的木头拿了出来快速用铲子铲尽里面的炭火再将面团放在铲子上推进窑内把炉门一关大功告成。
这时陈氏看了看天色说道“小蓁这啥面包要什么时候才能好啊?时辰不早了要不娘在这里守着你们赶紧睡觉了。
” “不用的娘咱们都睡觉放那搁着没事儿的等明天早上咱们再吃就行了。
” 第二日要去上学的文谦小弟就第一个吃上了香喷喷的面包带着温热刚出炉的面包色香味俱全味浓香醇香气扑鼻金黄酥脆的外皮一敲声音脆脆的酥香柔软的口感简直好吃的能把舌头吞下。
“娘这个面包真好吃！”文谦小弟自上学之后就早出晚归的每天还都有功课再也不能向从前一样悠闲了不过他读书是非常用功的。
“带点给你二哥也尝尝在学堂上课可要用心啊。
”陈氏叮嘱道还塞了一块面包给苏文谦。
苏文谦边应声边出门像一阵小旋风。
外头苏文涛也刚好到了两人一起结伴上学去了。
“娘你说我们多做点面包去镇上卖如何？”苏蓁问道。
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