大唐我有一个现代小镇第102章 教拉面
王远发现这些底层的人起名字都是这么随意便问道:“大牛咱们村中怎么这么多姓李的？以前该不会是叫李家村啥的吧？” 姚大牛说道:“以前村里只住有一户人家便是我的祖上姓姚后来搬来了一户姓杨便是杨老四的祖上以后陆续搬来了几户却没有姓氏全村都是前朝府兵战败后这里便成了齐王庄后又迁来了一些前朝府兵我等也都成了非编户除了姚杨两家其他人便跟着齐王姓李了。
” 李姓虽是国姓但是下人随主家的姓也没有什么光荣的这个时代倒是没有光宗耀祖一说。
王远点点头说道:“每人拿一个陶盆随我去装面粉。
” 装好了面粉王远说道:“你们看好了两斤面粉大约加一斤的水这盆里大约十斤面粉倒五斤的水便足够了你们先看着我做。
” 说着先洗了洗手再提起水倒了一些然后蹲在地上开始和面。
这时周大山拿着一些细铁棍走来说道:“小郎君石铁匠打了些铁棍让我给你送来。
” 王远头也不抬地说道:“行放地上就行你去忙吧。
” “喏！” 面粉先从絮状慢慢揉成一团直到比较光滑了放到面板上用盆扣上醒面。
“揉面前一定要先净手现在你们和面我看看。
” “喏！” 四人立即洗手倒水蹲着开始和面。
王远看了一会儿这几人动作笨拙只是不熟练而已。
到墙角看了看两瓦罐的蓬灰水拿过来大半罐昨天用的不多但此时已经冻成了冰。
将炉子生上火瓦罐放在一旁烤着。
进屋将方桌和板凳搬了出来泡上茶水铁壶放到炉子上。
“杜公请坐。
” “善。
” 两人边看着四人揉面边喝着茉莉花茶。
“大牛你的水加少了再加一点。
银柱你的水加多了再加些面粉。
” 王远不时地指点一下。
掏出根烟夹着木炭点上美美地抽了一口这一天忙的都忘记了此时闲下来抽上一口非常解乏。
杜如晦好奇地问道:“小郎君此乃何物？” 王远递过去一根说道:“这叫香烟解乏提神的杜公身体不好偶尔尝试一下还行若是长期抽烟就不好了。
” 杜如晦学着王远的样子拿起火钳夹了块木炭点上香烟深深吸了一口。
“咳咳咳……” 顿时被呛的涕泪横流好半天才缓过劲儿来。
这还是没有吸进肺里就吐出来了若是吸进去还不知道会咳成啥样。
王远想到历史上杜如晦寿命不长贞观四年便去世了算算时间已经不足五年。
既然决定抱住这条大粗腿可不能让他早早地就死了。
“杜公这香烟虽好却也对身体有害杜公既然不适应还是不要抽了为好。
” 杜如晦平复了下说道:“好吧老夫也就不抽了。
” 自己确实被呛的难受将香烟递还给王远王远顺手扔进炉子里提起水壶添了点茶水。
见姚大牛四人的面团基本揉好了上前伸手每个盆中的面团扯了一下说道:“软硬适中以后和面就按这个硬度来。
” “喏。
” “找块木板盖上这叫醒面醒上片刻若是在铺子里有客人就做没客人就放那里醒着时间长短随意就行。
” 炉子旁瓦罐中的蓬灰水已经化开了一些用陶碗舀出一些案子上的面板那里醒着的面团揪下一块边揉着边一点点地加着蓬灰水。
“这叫灰水只有加入了灰水才能拉出面条来。
”此时还不能叫蓬灰别人听了也不知道是什么灰。
接着边讲解边演示左打花右打花偶尔甩的啪啪响看的众人眼花缭乱。
看着众人那崇拜的目光王远说道:“这些都是花活到时在铺子里拉面的时候可以多多演示可以吸引顾客别人都会投来震惊羡慕的目光但是对于拉面来说真的没什么用。
” 接着揪下一段面剂子便开始演示拉面手法二细加细特细毛细宽条韭叶各种手法都教了一遍。
就连杜如晦都捋着胡须站在一旁观看。
讲解完王远说道:“你们一边两人在这里慢慢练习先将普通的面条拉出来再说。
” 四人各揪了块面团站在面板旁一边两人各自练习。
王远和杜如晦在旁边看着。
杜如晦说道:“小郎君看你拉的粗细均匀看那毛细的真的是细如发丝想来肯定好吃。
老夫牙口不好想吃那种毛细的。
” 王远问道:“杜公难道你也喜欢吃软饭？” “正是为何如此说？难道小郎君牙口也不好也喜欢吃软饭？” 王远心道可不是嘛在前世自己的梦想就是吃软饭救下了几个小富婆本来以为达到了人生巅峰却没想到任务失败穿越到了唐朝。
尴尬地一笑说道:“我打小胃口不好郎中说我就适合吃软饭。
调理了几年最近胃口倒是好了些。
” 杜如晦担心地说道:“那小郎君可要好生调理别老了留下病根。
” “是是。
” 这时方兴跑了进来说道:“小郎君架子已经做好了。
” 王远起身说道:“你们四个先练着我出去看看。
方兴拿着那些细铁棍。
” “喏！” 王远走了出去杜如晦和方兴跟在身后。
三人来到食堂外四个三角架子已经做好加上自己做的一共五个。
王远每个都用力踩了两脚感觉很结实。
拿起斧子将一个架子上边的一根圆木砍了几下砍出一个凹槽。
接着每隔一米左右砍一个凹槽两边各砍了十几个。
把斧子扔给一个青年说道:“你照这个样子将那四个都砍出来。
” “喏。
” 王远看了看架子倒是好说人这么多拉到房顶架起来就行但是横梁却没有那么长的圆木只能两根接起来中间再斜着搭两根圆木支撑在墙上。
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