蜡笔小新春日部小吃摊创业指南第110章 日式饭团

装修进行到第十天商铺已经有了雏形：暖黄色的墙面原木色的操作台墙上挂着三幅樱花装饰画（一幅是春日部公园的樱花一幅是小吃车和樱花的合影一幅是孩子们吃小吃的卡通画）连天花板都装了暖白色的吊灯柔和的灯光照下来像在家里一样舒服。

张淮初特意在操作台前面装了一块透明玻璃顾客可以看到小吃的制作过程既卫生又放心。

他还在玻璃上贴了小纸条：“制作过程全程可见欢迎监督！” 收银台设在门口上面放了一个粉色的樱花造型收纳盒用来装优惠券和会员卡。

收银台后面的墙上挂着一块黑板上面用彩色粉笔写着“今日推荐”：芝士鸡肉小丸子、清蒸蔬菜丸子、无糖豆浆。

最让张淮初满意的是门口的小空地——他摆了两张原木色折叠桌配了8把藤椅桌子上放了小盆栽（多肉和薄荷）还挂了一个小小的樱花风铃风一吹“叮铃叮铃”响特别治愈。

装修完工那天张淮初请健太和小林来参观。

小林走进店里眼睛都亮了：“老板咱们的店也太好看了吧！比我之前工作的餐厅还温馨我都想天天来上班了！” 健太走到操作台旁摸了摸煎锅：“这个操作台比小吃车的大多了以后做小丸子再也不用挤了一次能做20个！” 张淮初笑着说：“咱们的店不仅要好看还要实用。

明天开始咱们就来打扫卫生整理食材准备试运营。

” 第二天他们三人一起擦玻璃、拖地、整理食材把操作台分成热食区和冷食区热食区放煎锅、蒸锅、保温柜冷食区放饭团、糯米糍、酸梅汤食材分类摆放标签清晰一目了然。

路过的顾客看到店里亮着灯都忍不住探头看。

一位老奶奶拄着拐杖走进店里问：“小伙子你们什么时候开业啊？我看这店装得真好看以后想吃小吃不用再等你的小吃车了。

” 张淮初笑着说：“奶奶我们下周三试运营下周日正式开业试运营期间所有小吃打9折您到时候一定要来尝尝！” 老奶奶高兴地说：“好！好！我一定来还要叫上我的老姐妹们一起！” 接下来的几天每天都有顾客来问开业时间张淮初一一记下他们的联系方式邀请他们试运营当天来体验。

系统弹出提示：【叮！门店装修获得顾客认可潜在顾客预约量增加好评度+6！当前总好评度：1358（1352+6）！】 张淮初看着焕然一新的门店心里满是成就感——这就是他梦想中的小店温馨、干净、充满春日部的特色以后这里会成为家长和孩子们的“快乐小天地”。

门店马上要试运营了张淮初发现人手不够——健太要负责车站摊位他自己要盯着门店的制作还需要两个人负责收银、打包和服务。

他立刻在春日部本地招聘平台发布招聘信息： 【淮初春日食招聘啦！ 岗位：全职店员2名（收银+服务） 要求：18-35岁有餐饮经验优先手脚麻利有耐心喜欢孩子（因为经常有小朋友来店里） 薪资：月薪22万日元+绩效奖金（每月最高5万日元）包午餐每月休息4天 工作地点：双叶幼稚园附近临街商铺 有意者请私信附带简历和近期照片。

】 招聘信息发出去两天就有12人应聘。

张淮初筛选出5位有餐饮经验的候选人约定在门店面试。

第一位面试者是25岁的佐藤美穗之前在连锁餐厅做过3年服务员她笑着说：“我经常买您的小丸子觉得特别好吃听说您开店就想来试试。

我很有耐心也喜欢孩子之前在餐厅经常帮顾客带小朋友。

” 第二位是22岁的山田一郎刚从烹饪学校毕业有半年的厨房助理经验他说：“我想跟着您学做小吃您的小丸子和饭团都做得特别好我希望能学到真本事。

” 张淮初分别问了他们“遇到顾客投诉怎么办”“孩子哭闹怎么安抚”“高峰期怎么提高效率”等问题美穗和一郎的回答都很有条理态度也很诚恳。

最后张淮初选定了美穗和一郎：“美穗负责收银和服务一郎负责打包和协助制作你们明天开始来店里培训为期一周培训期间有工资没问题吧？” 两人都兴奋地说：“没问题！谢谢老板！” 接下来的一周张淮初开始培训他们： 1. 产品知识：教他们认识所有小吃的口味、价格、制作时间比如“芝士鸡肉小丸子要煎5分钟柴鱼片要最后加”“无糖豆浆是用有机黄豆做的没有添加糖”； 2. 服务流程：教他们怎么问候顾客（“欢迎光临淮初春日食！请问需要点什么？”）、怎么打包（“您点的小丸子小心烫这是您的酸梅汤谢谢光临！”）、怎么处理投诉（“非常抱歉给您带来不好的体验我们马上给您重新做一份您看可以吗？”）； 3. 卫生规范：教他们怎么洗手消毒（“用肥皂洗20秒以上包括手心、手背、指缝、手腕”）、怎么清洁操作台（“每天下班前用消毒液擦3遍食材要分类存放”）。

培训期间美穗和一郎学得很认真。

有次美穗遇到一位带孩子的妈妈孩子哭闹着要吃铜锣烧。

美穗笑着拿出一个迷你铜锣烧模型对孩子说：“小朋友你看这个铜锣烧是不是很可爱？等妈妈点完单叔叔就给你做真的比这个模型还好吃哦！” 孩子立刻不闹了妈妈笑着说：“你真有办法我在家都哄不好他。

” 一郎也很勤快每天提前半小时到店帮忙整理食材、清洁操作台还主动跟张淮初学做饭团：“老板您包饭团的手法太厉害了怎么才能让馅料分布均匀还不粘手啊？” 张淮初耐心地教他：“米饭要晾到温温的手上沾点白醋水包的时候轻轻捏不要太用力这样馅料就不会挤出来了。

” 培训结束那天张淮初对他们说：“下周试运营咱们一起努力把店做好！” 系统弹出提示：【叮！门店团队组建完成员工培训效果良好好评度+5！当前总好评度：1363（1358+5）！】 喜欢蜡笔小新：春日部小吃摊创业指南请大家收藏：()蜡笔小新：春日部小吃摊创业指南20小说网更新速度全网最快。

本文地址蜡笔小新春日部小吃摊创业指南第110章 日式饭团来源 http://www.quopal.com