孤叶浮萍第二卷 浪里走 酒暖市井烟火纱织新程风涛

第三十三章 老家酒店的开业酒定在周末天刚蒙蒙亮毛毛往东门菜市场去我踩着露水往镇中心的菜场走。

青石板路沾着夜露踩上去发着轻微的“咯吱”响卖鱼摊前的白汽裹着鱼腥气飘过来斩骨刀落在木案上的“笃笃”声、豆腐西施“嫩豆腐嘞”的吆喝声混在一起把小镇的晨雾搅得活泛起来。

“木子老板！新鲜草虾刚从河里捞的！”鱼贩老张隔着三个摊子朝我挥着手网兜里的虾蹦跳着溅起水花。

我笑着应下转头瞥见角落堆着的本地茭白白胖的笋壳裹着湿泥掐一下能渗出水来——正是烧油焖笋的好料。

刚摸出手机想给小丁打个电话就见路口驶来辆银灰色面包车车窗摇下露出张带着汗的圆脸嗓门先飘过来：“老板！我带了宁波笋干！” 是小丁。

他跳下车时帆布包撞得“咚”一声我伸手去接触到布料竟带着余温——原来他怕笋干受潮特意用棉絮裹了三层。

“毛毛去东门买菜了你坐三小时车累了先去店里歇着。

”我要拎包他却往后躲胳膊肘夹得更紧：“我年轻这点东西不算沉！”跟着他往店里走才发现他穿的还是当年上海见的那件藏青色夹克袖口磨得发亮却洗得没有一点油星。

开业酒的热闹超出预期。

镇派出所葛所长、税务所老周还有以前开服装店时的老主顾都拎着水果篮早早到了。

小丁在厨房扎了根抽油烟机的轰鸣声里糖醋排骨的甜香钻过门缝引得包厢里的客人频频探头。

我刚给葛所长满上黄酒厨房就传来“滋啦”一声爆响小丁的声音跟着冲出来：“老板！松鼠鳜鱼好嘞！” 端鱼往包厢走时我往厨房瞟了一眼——小丁正用袖口擦汗额前头发湿成一绺却还对着帮厨阿姨摆手：“这鱼得再焖三分钟汤汁收浓才入味。

”那认真劲儿比当年在上海饭店里更甚。

等最后一桌客人散场天已经黑透了。

我把小丁叫到办公室从抽屉里拿出个红包——里面是一千块按行情跨省来帮忙的厨师至少得给这个数。

可红包刚递过去他就往后退了两步手摆得像拨浪鼓：“木子老板这钱我不能要！”他脸颊涨得通红声音发急“当年我妈住院是您借我五千块；我去宁波找工作是老板娘写的推荐信。

我来不是为钱是记着您俩的好！” 我还想劝就见他眼眶红了眼泪砸在锃亮的皮鞋上晕开小圈湿痕：“我要是为钱犯不着坐三小时车来。

您要是把我当外人下次我就不敢来了。

”手里的红包突然沉得攥不住以前总听人说上海人精明可眼前的小丁比许多“自己人”更实在。

我把红包收回来拍了拍他的肩：“好我不收。

下次你来咱喝好酒。

” 小丁这才笑了眼角还挂着泪又聊了会儿宁波的事才拎着包赶末班车。

看着面包车消失在夜色里毛毛从身后走来递过件厚外套：“天冷别站在风口。

”我穿上外套风裹着小镇的烟火气吹过来竟比上海的冬夜暖多了。

开业第二天毛毛把她二姐夫陈彬森接来了。

男人跟我一样高胖乎乎的脸上总挂着漫不经心的笑拎着个旧帆布包里面装着他的菜刀和勺子。

“我没正经拜师就是吃得多了自己琢磨的。

”他放下包菜刀往案板上“剁”了两下脆响震得案板上的葱花跳起来。

我原本还担心他手艺可第一盘油焖笋端上来时心就落了地。

笋块裹着琥珀色的酱汁咬一口鲜得能把舌头吞下去比小丁做的多了点本地水土的醇厚。

接下来几天陈彬森的菜成了招牌镇上开厂的老板们一来就点他的嘉兴酱鸭、清蒸鲥鱼有时候还会等他炒完菜拉着他喝两杯。

可没多久问题就露出来了。

陈彬森做菜不爱算计边角料随手就扔客人点三道菜他能做五道菜的量；我跟他说“量太多了会亏本”他翻个白眼：“做菜哪能算这么细？味道好就行。

”有次毛毛跟他说“客人反映酱鸭太咸下次少放点盐”他当场就把勺子往案板上一摔：“我做了好几年菜还轮得到你教？” 那天下午陈彬森就没再来。

毛毛给她姐姐打电话听筒里传来无奈的声音：“他就这样听不得半句不好要用人就得顺着他。

”我坐在办公室里听着毛毛叹气心里窝着火——做生意哪能随心所欲？不看成本、不顾客人手艺再好也留不住。

“算了不用他了。

”我挂了电话往厨房走“我自己来。

” 毛毛跟在后面一脸担心：“你行吗？你以前就帮妈烧过家常菜店里的菜要一两分钟出一个的。

”我拿起菜刀往土豆上“咚”地剁了一下声音掷地有声：“陈彬森一个小学生都能做好我不信学不会。

” 话虽硬气真上手才知道难。

第一次炒番茄炒蛋忘了先给鸡蛋放盐等到番茄下锅鸡蛋已经老得像橡皮；客人点炒螺丝我照着菜谱倒油、放姜蒜、下螺丝可端上去客人吸了半天都吸不出来最后只能用牙签挑着吃。

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