商海惊龙第11章 吓煞人香

清明后三日洞庭东山的“吓煞人”茶社前挤满了提篮携篓的茶娘。

青石板铺就的晒场中央十二口铁锅沿太湖石案摆成北斗状锅下松炭噼啪作响将晨雾烘出淡淡茶香。

陆九渊一行到时正见老茶娘周彩姑挽着袖口立在首锅前腕间银镯叮当与锅中茶叶翻炒声相应和。

“斗茶分三色：形、香、味。

”主持斗茶的吴中雅士文徵明后人文墨溪抚着长髯目光扫过案上二十份茶样“今日有新客携‘机器茶’来比且看我东山茶娘手艺如何。

”话落时西侧角落的茶商掀开蓝布露出六罐银亮包装的茶叶罐身印着“高温速炒·形美色润”的烫金字样。

沈青禾凑近细看见机器茶条虽细却松散如碎发白毫大多脱落色泽青中带灰恍若病叶。

反观茶娘捧出的手工茶条索紧结如铜丝蜷曲成螺旋状浑身白毫密布在晨光下竟似落满春雪未近便有清幽果香混着嫩炒豆香袭来。

“诸位请看”周彩姑捏起一撮手工茶在掌心轻轻滚动茶叶竟如活物般旋转“‘铜丝条螺旋形浑身毛’此乃碧螺春三绝全在揉捻时‘轻揉如抚婴重揉似握剑’。

” 说罢她示范揉捻手法：双手如太极推手在竹匾上画着∞字掌心温度与茶青相激竟腾起细小白雾每片茶叶在翻转间自动收紧叶缘微卷如美人笑涡。

而机器茶商带来的茶叶据说是“每分钟千次旋转的钢桶揉捻”条索虽细却僵直指尖一捏便碎白毫簌簌而落露出底下暗青的叶身。

“香分前中后三韵。

”陆九渊忽然开口执起评茶碗先闻手工茶的干香：初如柑橘花绽放继而枇杷蜜的甜润漫出尾韵里竟藏着太湖石的冷冽“此乃茶果共生的‘湖山韵’需掌心温度唤醒。

”转而嗅机器茶只有单薄的青草气混着焦铁味如匠人失了火候的仓促之作。

茶商面红耳赤强辩道：“机器能精准控温怎会不如人手？” 待茶汤泡开差异更显：手工茶汤色嫩绿中泛着蜜黄如春日太湖初融的湖水茶芽在盏中舒展如螺白毫悬浮似落雪；机器茶汤色青灰叶底摊开如败叶绒毛尽失边缘焦黑。

陆九渊以茶筅轻点水面：“碧螺春贵在‘鲜嫩醇爽’手工揉捻时茶娘需感知叶温适时散热方能保住氨基酸与茶多酚的平衡。

”他忽然望向茶商“你这机器高温急揉好比大火烹鲜鱼外熟内生鲜味尽失。

” 围观茶娘中响起窃笑周彩姑趁热打铁取出自家揉捻时用的檀木砧板：“看这板上包浆是五代人手掌磨出来的。

每到揉茶时掌心汗渍混着茶香天长日久竟沁入木纹成了天然香引。

”她指尖划过板上细密的揉捻纹“机器铁桶再光滑也带不来这人间烟火气。

” 茶商仍不服提议盲品。

文墨溪遂命人将十份茶样编号隐去来源。

陆九渊闭目细品每啜一口便在掌心写画：一号茶“香锐而短味涩无甘”是机器茶；三号茶“果香裹茶喉底回甘”乃枇杷树下的手工茶；七号茶“微带酸韵叶底稍硬”应是杨梅树下的茶青揉捻时稍重手。

待揭晓结果竟分毫不差茶商脸色青白交加讷讷道：“不想揉捻手法里竟藏着这么多讲究……” “讲究不在手法在人心。

”陆九渊望向晒场边的老茶树枝桠间挂着茶娘们系的红绳“东山人揉茶讲究‘三不揉’：日头太毒不揉掌心有汗不揉心神不宁不揉。

因知这茶叶吸着果香长大揉捻时若不用心便辜负了湖山的馈赠。

”他忽然想起《茶解》中“揉茶如揉月需得清光满袖”的句子此刻方知所谓“吓煞人香”原是茶娘将太湖的风、果树的香、掌心的暖全揉进了茶叶的筋骨里。

暮色染透湖山时斗茶结果揭晓：周彩姑的“枇杷香螺”拔得头筹茶盏边缘尚凝着未散的白毫如落了一场不化的春雪。

茶商默默收起机器茶罐临去时向周彩姑深鞠一躬：“从前只道手工费时今日才懂这螺旋形里绕着的是五代人的晨昏；这浑身毛里藏着的是湖山的精魂。

” 是夜陆九渊独自坐在茶寮前听着太湖浪拍岸的声响。

案头放着周彩姑相赠的手工茶白毫在月光下莹莹发亮。

他忽然明白为何碧螺春旧称“吓煞人香”——那不是夸张的赞语而是世人初见其香、初尝其味时从心底涌出的惊叹。

这惊叹里有对湖山灵秀的敬畏有对匠人手艺的折服更有对草木与人间温柔相待的感动。

当第一缕湖风拂过窗棂茶寮里飘起新茶的清香。

陆九渊望着杯中舒展的茶芽想起白日里茶娘们揉捻时的神情：她们的手掌在竹匾上翻飞像在编织一首关于湖山的诗每一片茶叶都是诗中的字而掌心的温度便是让这些字活过来的韵脚。

原来有些味道终究要靠人间的烟火来煨；有些传奇永远藏在匠人布满老茧的手掌里。

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